글루텐(gluten)은 밀, 호밀, 보리 등에서 발견되는 물에 풀어지지 않는 성질을 가진 단백질의 일종입니다. 글루텐 불내증, 즉 밀가루 음식을 먹고 난 후에 속이 더부룩하거나, 피부가 붓거나 간지럽고, 설사나 변비 등의 증상이 있다면 글루텐이 없는 글루텐프리(gluten-free) 식단으로 바꿀 필요가 있습니다. 밀가루가 몸에 맞지 않는 사람들이 글루텐이 없는 식단으로 전환하면 편두통, 불면증, 현기증, 복통, 설사, 변비, 부종, 피로감, 생리통, 생리불순 등이 개선될 수 있습니다. 글루텐프리 곡물 7가지 1. 퀴노아 퀴노아(quinoa)는 '곡물의 어머니'라고 불리는만큼 영양분이 풍부합니다. 미네랄과 비타민이 많이 들어있고, 우리 몸이 스스로 만들 수 없어 외부에서 섭취해야만 하는 9가지 필수 아미..
