애플 사이다 식초는 신선한 사과를 으깨서 발효시킨 사과 식초의 일종으로 다이어트와 피부관리, 그리고 천연 프로바이오틱스로 소화에 좋다고 알려져 있습니다.
흔히 ‘애플 사이다 비니거(Apple Cider Vinegar:ACV, 사과 초모 식초)’라고 부르며 대부분 유기농이 적힌 상품을 구매하는데요. 구매하기 전 몇 가지 고려해야 할 내용을 공유합니다.
애플 사이다 비니거, 잘 고르는 방법 3
1. 가장 자연 그대로의 것
가장 자연적인 형태로 만들어진 애플 사이다 식초를 얻기 위해서는
- 가공되지 않고, (인공 색소, 인공 향료, 방부제, 첨가제 등이 없는 것)
- 여과되지 않고, (unfilter)
- 유기농 (organic) 상품을 고르는 것이 좋습니다.
애플 사이다 식초는 신선한 사과를 으깨 화학적인 공정 절차 없이 자연발효로 만들어지며 생기는 아세트산과 같은 다양한 유기산이 주성분이기 때문에 가장 자연 그대로 만들어진 것이 좋습니다.
신맛을 내는 아세트산은 항균 및 항진균 성질을 가지고, 지질대사를 촉진하여 내장지방을 감소시키는 효과가 있습니다.
가장 대중적으로 많이 알려진 Bragg 브래그 애플 사이다 비니거는 1912년부터 유기농으로 재배된 사과만을 사용하여, 여과하지 않고 최소한의 가공을 거친 제품입니다.
2. 맛
애플 사이다 식초는 강한 냄새, 씁쓸한 신맛, 쓴 맛 등으로 그 자체로 맛이 그리 좋은 편은 아닙니다. 그래서 맛을 더 좋게 하기 위해 다른 것들을 첨가해서 만든 상품들이 많이 있습니다. 첨가된 재료 또한 과일, 허브 등 천연 재료가 최대한 가공되지 않은 상태로 들어간 것을 선택하는 것이 좋습니다.
Acid League에서는 메이플 시럽이 들어있고, Wedderspoon에서는 마누카 꿀을, Lillie’s 에서는 매운 고추와 마늘을 첨가했습니다.
3. 형태
애플 사이다 식초의 효능은 얻고 싶지만 식초 형태로는 꾸준히 섭취하기 어렵다면 분말, 캡슐 등의 다양한 형태로 먹기 편하게 나오는 보충제가 있습니다.