막걸리, 맥주, 소주. 이는 모두 알코올이 들어간 술입니다. 그러나 막걸리에는 유산균 함량이 높고, 또한 비타민 B와 엽산, 칼슘 등의 영양소를 다량 함유하고 있어 다른 술과 비교하여 몇 가지 건강에 이점을 가질 수 있습니다. 유산균이 풍부한 막걸리 막걸리는 밀, 쌀, 보리 등의 곡물을 발효시켜 만든 전통적인 한국식 술입니다. 일반적으로 곡물을 미리 삶아 뜨거운 상태에서 효모와 함께 담가 발효시키는 과정을 거칩니다. 발효를 하는 동안 재료가 서로 혼합되어 알코올과 함께 유산균이 생성됩니다. 일반적으로 막걸리 1잔(약 200ml)당 약 1천만~1억 CFU의 유산균이 함유되어 있습니다. 그리고 주로 포함되는 유산균 종류로는 락토바실러스(Lactobacillus)종류, 스트렙토코커스(Streptococcus)..
