살짝 데쳐 초고추장과 함께 먹으면 맛있는 브로콜리. 보통 끓는 물에 개인이 선호하는 식감에 따라 2~5분 정도 데치는데요. 끓는 물에 데치는 것보다 낮은 온도인 80℃에서 데치면 브로콜리 본연의 맛을 더욱 끌어낼 수 있다고 합니다. 100℃에서 데치면 맛있는 채소, 80℃에서 데치면 맛있는 채소, 그리고 찬물에서부터 함께 넣어 익혀야 맛있는 채소가 따로 있다고 하는데요. 구분은 어떻게 되는지, 80℃를 쉽게 눈으로 확인하는 방법에 대해 소개하고자 합니다. - 끓는 물보다 80℃에서 데치면 좋은 채소 - 80℃를 쉽게 맞추는 방법, 2가지 - 100℃에서 데치면 좋은, 잎채소 - 찬물에서부터 함께 익히면 좋은, 뿌리채소 끓는 물보다 80℃에서 데치면 좋은 채소 브로콜리처럼 80℃에서 데쳐 먹으면 더 맛있는..
