밀은 전 세계적으로 가장 많이 소비되는 곡물 중 하나이며, 다양한 종류가 있습니다. 이 중에서도 특히 듀럼밀과 연질 밀(일반 밀가루용)은 우리가 일상에서 자주 접하게 되는 주요 밀 종류입니다. 듀럼밀은 단백질, 비타민 B, E, K, 식이섬유, 칼륨, 아연 등 영양이 풍부합니다. 그리고 다른 밀 종류에 비해 단단하고 쫄깃한 식감을 가지기 때문에 주로 파스타나 쿠스쿠스에 사용됩니다. 이 글에서는 듀럼밀의 효능과 듀럼밀이 일반 밀과 다른 점은 무엇인지 알아보겠습니다. 듀럼밀 효능 5 1. 높은 단백질 함량 듀럼밀은 일반 밀에 비해 상대적으로 높은 단백질 함량을 가지고 있습니다. 듀럼밀은 100g당 약 13g의 단백질을 함유하고 있는 반면, 일반 밀은 같은 양으로 약 10g의 단백질을 제공합니다. 이 단백질 ..
