일반적으로 면 요리는 몸에 좋지 않다는 얘기를 많이 합니다. 이는 하얀 밀가루 함량이 높은 면의 경우에는 탄수화물 섭취 비율이 높아 영양에 불균형을 초래할 수 있습니다. 하지만 노란색을 띠는 고단백 듀럼밀 세몰리나 스파게티 면에는 최소 17% 이상의 단백질이 함량 되어 있어 영양학적으로 나쁘지 않은 선택인데요. 최근에는 노란 듀럼밀 파스타면 말고도 녹색의 채소, 아몬드, 병아리콩 등 건강에 좋은 원료로 만든 다양한 제품이 많이 있습니다. 관련 : 스파게티면, 파스타 성분은 무엇이길래? - 듀럼밀 건강한 재료로 만든 파스타면 5 1. 아몬드 카펠로 아몬드 가루 파스타(cappello’s almond flour pasta)는 아몬드 가루, 타피오카 가루, 계란, 씨 솔트, 잔탄검(식품첨가물)으로 만들어졌습니..
