올리브 오일은 맛도 좋고, 고열에 강해 가열을 하더라도 지방산에 손상 없이 영양가가 풍부한 지방입니다. 그중에서도 엑스트라 버진 올리브 오일(extra virgin olive oil)은 몸에 더 좋은 지방이라고 잘 알려져 있습니다. 하지만, 라벨에 엑스트라 버진 올리브 오일이라고 적혀 있다 하더라도 진짜를 구분하려면 성분 목록을 확인해야 합니다.
진짜 엑스트라 버진 올리브 오일을 고르려면,
냉압착 올리브로 만들고, 단일불포화지방산인 올레인산이 70% 이상 들어있고, 강한 올리브향이 나는 것이어야 합니다. 일반 올리브 오일은 냉압착이 아닌 기계나 화학적 수단을 통해 올리브에서 기름을 추출하여 올레인산의 함량이 적고, 순한 맛이 납니다.
아래는 엑스트라 버진 올리브 오일을 섭취했을 때 얻을 수 있는 효능입니다.
올리브 오일 효능 10가지
- 올리브 오일 1Ts (약 14g) 영양성분 : 칼로리 119kcal, 지방 13.5g(포화지방 1.864g, 다불포화지방 1.421g, 단일불포화지방 9.85g)
1. 노화 방지
올리브 오일에는 염증과 싸우는 올레인산(oleic acid)이 많이 들어있고, 비타민 E와 비타민 K 등 항산화 성분이 풍부합니다. 이는 우리 몸이 산화가 진행되는 것을 억제해주어 노화를 막아주는 역할을 합니다.
2. 항염 효과
만성 염증은 심혈관 질환, 당뇨병, 암, 비만 등 다양한 질병의 주요 원인입니다. 연구에 따르면, 올리브 오일의 주요 지방산인 올레인산과 올레오칸탈(oleocanthal)은 염증을 유발하는 일부 유전자와 단백질을 억제하여 염증 수치를 감소시켰습니다.
3. 체중 감량
올리브 오일은 건강에 이점이 많다는 지중해식 식단의 중요한 요소입니다. 3년 동안 진행한 한 연구에 따르면 올리브 오일이 풍부한 식단을 먹는 것은 혈액과 혈관을 건강하게 하고, 체지방과 체중은 감소 되었습니다. 하지만 칼로리는 높은 편이기에 적당량을 섭취하는 것을 권합니다.
4. 혈관 건강
올리브 오일의 섭취는 혈관 건강의 여러 측면을 개선할 수 있습니다. 혈액의 응고를 조절하고, 혈압과 염증은 낮추고, 나쁜 콜레스테롤을 낮출 뿐만 아니라, 혈관 가장 안쪽에서 혈관을 지키는 내피 기능을 향상해줍니다.
5. 심장병 예방
올리브 오일의 항염 작용과 혈관 건강을 개선시켜주는 효능은 나아가 심장병을 예방하는데 도움이 됩니다. 심장질환의 위험을 높이는 고혈압을 가진 사람을 대상으로 올리브오일을 넣은 식이요법을 한 결과, 혈압약의 필요성이 48% 감소되는 것을 보였습니다.
6. 류마티스 관절염 치료
올리브오일은 오메가 3 지방산과 함께 사용할 때 관절염에 탁월한 효과를 보였습니다. 관절 통증과 부기를 가라앉혀주고, 아침에 일어났을 때 근육이 굳는 증상이 크게 개선된 결과를 보였습니다.
7. 항암 작용
올리브오일에 들어있는 올레인산의 강력한 항산화 작용은 암세포의 성장과 확산을 늦추는 것으로 나타났습니다. 올리브 오일을 정기적으로 섭취하는 것은 헬리코박터 파일로리(helicobacter pylori)라는 박테리아와 싸워 위궤양과 위암의 발병을 낮추고, 유방암, 소화기 암의 발병 병 위험을 낮춰줍니다.
8. 뇌졸중 예방
84만명이 넘는 사람들을 대상으로 한 연구에 따르면, 올리브 오일은 뇌졸중과 심장 질환을 예방하는데 도움을 주는 단일 불포화지방의 유일한 공급원입니다.
9. 당뇨병 예방
올리브오일은 여러 연구에서 혈당과 인슐린 감수성에 긍정적인 변화를 보였고, 한 연구에서는 제2형 당뇨병이 발병하는 것을 40% 이상 낮추는 결과를 보였습니다.
10. 알츠하이머 예방
알츠하이머는 흔한 신경퇴행성 질환이고 치매의 주 원인입니다. 올리브 오일을 추가한 식단은 저지방 식단을 섭취한 대조군에 비해 인지 기능이 향상되는 결과를 보였습니다.
참고 : fatsecret, NIH